雪芋的正确吃法？雪芋植物图片-辽宁桓仁瑞林苗圃

雪芋的正确吃法？

材料：鲜鸭500克、雪芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量。

步骤1、将雪芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；

步骤2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪芋、料酒大火烧开；

步骤3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。

1、外观不同：芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，一般个头较大，也有个头小的称为小芋头。香芋个头较小，偏长方形，像一个小土豆。

2、口感不同：香芋的口感偏软，更香糯。芋头口感偏硬，吃起来是比较爽口的那种。

3、做法不同：香芋更适合蒸煮食用，比如香芋蒸排骨，香糯可口。芋头则适合红烧吃。

将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌10分钟，滗去盐水

2. 木耳泡涨，择洗干净

3. 淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用

4. 豆瓣剁细

5. 酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁

6. 将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分，切成大条入油锅内过油，捞出沥油切片

7. 将炒锅内油烧热，下豆瓣酱炒至红色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入调汁，淋入香油，起锅装碟即成

01雪魔芋取出，用凉水浸泡至软涨大

洗净，挤去水分，切小块备用

干木耳用凉水发好，摘去根部，洗净，撕小朵

红辣椒切片

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