香芹西芹是一样吗？
1、用途不同： 西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。香芹：可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。
2、外形不同： 西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的,而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。 芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。 香芹是伞形花序多分枝，伞梗上端有短硬毛，复伞形花序直径2-7厘米。
3、出处不同： 原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。 芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为"水芹"和"旱芹"两种，都是由保健作用的美食。水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别。 香芹产地主要为黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、山东、江苏等省区。分布欧洲中部至亚洲东部、苏联（西伯利亚东部及远东地区）、朝鲜（北部）。
野银芹菜学名叫什么？
答：野银芹菜学名叫毛茛。它是毛茛科毛茛属多年生草本。毛茛根茎短，茎中空，高达65厘米，基生叶数枚，心状五角形，花序顶生，3到15花，萼片5，卵形，瘦果扁，斜宽倒卵圆形，具窄边。
野银芹菜的学名是 Oenanthe javanica。
通称水芹菜，别称楚葵、蜀芹、唐芹、野芹菜、爪哇水芹（Java waterdropwort）等，伞形目伞形科水芹属的一个物种，原产于亚洲东部。
水芹喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强。适宜生长温度15-20℃，能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中。
分布于中国各地。于印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚的爪哇及菲律宾等地也有分布。
该种为高产的野生水生蔬菜，以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，水芹盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。
野银芹菜（学名：Sida cannabina），又称银麻、野芹菜、银麻芹等，是一种生长在热带和亚热带地区的植物。它的叶子与芹菜相似，呈锯齿状，但茎部是白色或紫色，并有银色的斑点。野银芹菜具有食用价值，可以作为沙拉、炒菜等食材。然而，由于其味道较苦，食用时需要将其煮熟以降低苦味。
野银芹菜学名叫做香芹。香芹为伞形科草本植物。它有发达的根系，主根扎得较深，并且柔嫩、有芳香气味。
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什么是芹菜？
芹菜是伞形科芹属植物。二年生或多年生草本，高15-150厘米，有强烈香气。根圆锥形，支根多数，褐色。茎直立，光滑。根生叶有柄，柄长2-26厘米，基部略扩大成膜质叶鞘；叶片轮廓为长圆形至倒卵形。
食用芹菜是由野生的芹菜栽培驯化来的。野生芹菜味苦，不可食用，最初因具有特殊的香味以及外观被当作观赏性植物，中世纪的医生认为旱芹具有安神助眠的功能，把它当作一种药物使用。
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