洋姜啥时候可以挖出来？
洋姜的收获时间与洋姜种植时间和生长过程有关。一般情况，我国在11月份左右可以收获洋姜，收获前最好先取样挖，洋姜的成色、个头、口感比较好，就可以采收了。
洋姜的收获时间一般都在每年的十月底到十二月初，也就是秋霜后收获。洋姜的叶和茎被霜冻死后枯萎了，这时候就可以进行收获了。洋姜的收获可分为人工采收和机械采收两种。收获后的洋姜要放在阴凉通风的地方风干一下，等外皮发皱的时候就可以保存起来了。如果收获后不想贮存，在收挖后直接清洗掉泥土就可以直接销售。
北方的洋姜一般十月份成熟，十月到十二月都可以挖收。第一步，用镰刀割断洋姜棵子，底部保留十公分。
第二距离洋姜棵子十公分的位置，下铲子，转着圈挖，达到四周泥土都松动。
第三抓住洋姜棵子，缓缓从土里提起，抖落上面的泥土，就可以收获了。
洋姜在它苗枯叶掉的时候就可以采摘了，洋姜是九十月份就可以挖回家制作成腌菜，泡菜。种植洋姜不需费多大的时间和不需要肥料它都能自然长个，洋姜这种植物繁殖很好的。
例如，今年这块地种植了洋姜，尽管你挖完了，过后这块土地周围都是洋姜，只要不打除草剂，老是挖不绝种的。
鬼子姜在家怎么种植？
鬼子姜是一种非常容易在家中种植的植物。以下是几个注意点：
1. 土壤和盆栽：鬼子姜可以在普通的花盆中种植，使用排水良好的土壤，土壤要求比较肥沃且含水量较高，盆子的大小不能太小。
2. 光照和温度：鬼子姜喜欢温暖的环境，室内保持18-24℃的温度，可以放置在干燥通风、充足阳光的位置。
3. 浇水：需要保持适当的湿度，但不要过度浇水。水分过多会导致根部腐烂，水分过少会使叶子干枯。
4. 施肥：鬼子姜需要适量的营养，可每月施一次化肥。
1、选择姜种
种植鬼子姜时，需要选择肥大且无病害无破损的姜种，再将姜种放入稀释后高锰酸钾溶液中浸泡3分钟，为其消毒灭菌，然后即可把鬼子姜放置在温度为25-30度的室内进行催芽，等待鬼子姜发芽后即可播种。
2、种植方法
鬼子姜适宜生长在肥沃的土壤中，种植鬼子姜时，需要在土壤中施加饼肥和人畜粪便，提高土壤的肥力，再将鬼子姜栽种在土壤中，然后往上方覆盖5厘米的细土，等待20天左右，鬼子姜就会出苗了。
3、养护管理
养护鬼子姜时，需要在植株长到30厘米高时，为其进行一次追肥，可以使用磷钾复合肥料或者尿素，以免鬼子姜倒伏，并在鬼子姜生长期间，需要为其提供有机肥料和饼肥，使植株的产量提高。
姜种：种植鬼子姜时，需要选择长势良好且无损伤的姜种，再将姜种放置在温度约为25度的环境中进行催芽。
2、种植：将鬼子姜栽种到肥沃的土壤中，并覆盖一层细土。
3、管理：在鬼子姜长到30厘米高时，为其追施一次磷钾肥料，以免植株倒伏。
洋姜开花后才结果吗？
姜开花后，开始结果 。洋姜块茎开始生长膨大。实际上，洋姜跟向日葵一样，同属于菊科植物，所以它的正式名叫做“菊芋”洋姜一年生植物，9月到次年4月都可以挖，早期刚开始挖，口感特别嫩，适合尝鲜。后期洋姜还会继续生长所以个头会比较大。
洋姜的花像向日葵，开起来非常好看，只是它的花盘很小，有点像菊花，把它种植在房子周围，有很好的美化作用，黄黄的，非常漂亮。
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